• Tipo: Lecitina desengordurada.
• Funções: Reduz a aderência da massa, melhora a processabilidade mecânica e aumenta o brilho da superfície.
• Adicionar 1% de lecitina sem óleo reduz a aderência da massa, melhora a processabilidade, acelera o processamento e aumenta o brilho da superfície, ao mesmo tempo minimizando defeitos.