• Tipo: Lecitina disoleata.
• Funzioni: Riduce l’adesività dell’impasto, migliora la lavorabilità meccanica e aumenta la lucentezza superficiale.
• L’aggiunta dell’1 % di lecitina senza olio riduce l’adesività dell’impasto, migliora la lavorabilità, accelera il processo e aumenta la lucentezza superficiale, minimizzando i difetti.