• Typ: Standardlecithin flüssig.
• Funktionen: Sorgt für eine gleichmäßige Fettverteilung, ermöglicht eine Fettreduktion und reduziert die Klebrigkeit des Teigs für eine bessere Maschinenverarbeitung.
• Lecithin sorgt für eine korrekte Fettverteilung, wodurch in Rezepten für leichte Kekse eine Fettreduktion von bis zu 30 % erreicht werden kann. Es reduziert außerdem die Klebrigkeit des Teigs und ermöglicht die Verarbeitung mit Maschinen, selbst bei fettarmen Formulierungen.