• Tipo: Lecitina líquida estándar.
• Funciones: Garantiza la dispersión de la grasa, permite la reducción de grasas y reduce la pegajosidad de la masa para mejorar la manejabilidad en máquinas.
• La lecitina garantiza una correcta dispersión de la grasa, lo que permite una reducción de hasta un 30% en el contenido de grasa en las recetas de galletas ligeras. Además, reduce la pegajosidad de la masa, facilitando el procesamiento mecánico incluso en formulaciones bajas en grasa.