• Typ: Entöltes Lecithin.
• Funktionen: Reduziert die Klebrigkeit des Teigs, verbessert die Maschinenfähigkeit und erhöht den Oberflächenglanz.
• Durch die Zugabe von 1 % ölfreiem Lecithin wird die Klebrigkeit des Teigs reduziert, die Maschinenfähigkeit verbessert, die Verarbeitung beschleunigt und der Oberflächenglanz erhöht, während Fehler minimiert werden.